温州过年菜谱家常菜做法

温州过年菜谱家常菜做法。

温州过年是一个充满欢乐和美食的时刻，而温州过年菜谱中的家常菜更是家庭团聚时的必备佳肴。下面我将为您介绍几道温州过年家常菜的制作方法。

第一道是温州糖醋鱼。此菜口感酸甜可口，是温州人过年必备的一道菜。制作方法如下：将鱼用姜汁腌制片刻，将鱼切成段放入热油中煎至两面金黄。然后将尖椒、甜椒、葱姜蒜放入锅中煸炒，加入适量的白糖、醋、酱油和清水烧开，将煎好的鱼块放入锅中，翻煮几分钟即可。

第二道是温州酿豆腐。酿豆腐是温州菜中常见的一道传统菜品，制作起来简单而美味。首先将嫩豆腐切成小块，用刀挖出一个小洞，将馅料填入豆腐中，馅料可以根据个人口味选择，比如肉馅、虾仁馅等。然后将填好馅的豆腐放入蒸锅中蒸熟，最后将蒸好的豆腐码放在碟子上，淋上香喷喷的鲜汁即可食用。

第三道是温州红烧狮子头。狮子头是温州过年家常菜的经典之作，其做法独特，味道鲜美。要制作狮子头，首先需要将猪肉切成肉茸，加入一些姜蒜末、葱花、料酒、鸡蛋、盐、生抽等调料搅拌均匀。然后将搅拌好的肉茸揉搓成球状，用锅煎至两面金黄。将炖汤锅中加入适量清水、盐、糖、鸡精等调料，煮开后放入炖好的狮子头，焖煮片刻即可。

第四道是温州蛋炒饭。蛋炒饭是温州人过年菜中必不可少的一道主食。制作蛋炒饭时，首先要炒熟葱姜蒜，然后加入适量的米饭和蛋液，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料，继续翻炒至米饭和蛋液充分混合即可。

以上是温州过年家常菜的几种制作方法，希望对您有所帮助。温州过年是家人团聚的时刻，而这些家常菜也在温州人的餐桌上扮演着重要的角色，让温州人感受到家的温暖和幸福。在家人的陪伴和美食的相伴下，温州人度过了一个欢乐祥和的新年。