广西菜谱大全家常菜做法

广西菜谱大全家常菜做法。

广西是一个美食之乡，拥有许多口味独特、色香味俱全的家常菜。无论是椒香酸辣的巴蕉鱼，还是酥炸金钩的秧苗炒鱼片，每一道菜肴都能带给人们享受舌尖的快乐。我们将为大家介绍几道广西家常菜的做法，以加深大家对广西饮食文化的了解。

1. 巴蕉鱼

巴蕉鱼是广西著名的家常菜之一，味道鲜美，做法简单。将新鲜的巴蕉剥去外皮，切成段状备用。接着，将鱼片用盐、酱油、料酒腌制片刻。然后，将锅加热，倒入适量底油，放入腌制好的鱼片煎炸至两面金黄。将煎好的鱼片装盘，将巴蕉段铺在鱼片上，淋上香辣酱油，撒上葱花和花椒粉即可。

2. 秧苗炒鱼片

秧苗炒鱼片是一道融合了酥炸和炒菜的广西特色菜，制作过程稍微复杂一些。将鱼片用盐、鸡精、料酒腌制片刻，然后沾上干淀粉，在热锅中炸至金黄色，捞出备用。接着，将秧苗洗净切段，蒜切末备用。在另一个锅中热油，倒入蒜末炒香，然后放入秧苗翻炒片刻。把炸好的鱼片倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 糯米鸡

糯米鸡是广西非常受欢迎的一道午餐食品，制作起来虽然耗时较长，但味道十分美味。将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡3小时，然后蒸熟备用。接着，将鸡腿肉切成块状，用盐、酱油、料酒腌制片刻。然后，将腌制好的鸡肉块裹上蒸好的糯米，放入锅中蒸熟。将蒸好的糯米鸡切块，撒上葱花和香菜即可食用。

4. 广西大米粉

广西大米粉是广西非常有特色的一种早餐食品，制作简单，口感鲜美。将大米磨成粉，加入适量清水和盐，搅拌均匀成粉浆。接着，启炉，将粉浆倒入烧开的锅中煮沸，搅动，以免结块。然后，倒入碗中，加入适量的蚝油、辣椒油、花生酱、葱花、花椒粉、蒜末、酱油等调料，搅拌均匀即可。可以根据个人口味加入炒渣肉、炒渣虾等配料。

广西家常菜以其独特的风味和方便的制作得到了广大的喜爱。以上介绍的几道家常菜做法简单，适合在家做饭时尝试。希望大家能够在享受美食的同时，也能更好地了解广西的饮食文化。