广东炒菜谱家常菜做法

广东炒菜谱家常菜做法。

广东炒菜是中国传统菜系中的重要组成部分，具有丰富的口味和花样繁多的做法。下面将为您介绍几道经典的广东炒菜家常菜做法。

1. 蒜蓉炒空心菜

材料：空心菜适量、蒜蓉适量、盐适量

做法：

(1) 将空心菜洗净，切成长约5厘米的段。

(2) 锅中烧开水，加入适量盐，将切好的空心菜焯水烫熟。

(3) 另取炒锅，放入蒜蓉炒香。

(4) 倒入焯水后的空心菜，翻炒均匀，加适量盐调味即可。

2. 酸辣土豆丝www.Hcf11.COm

材料：土豆适量、青红椒适量、蒜末适量、生粉适量、醋适量、盐适量

做法：

(1) 将土豆削皮，切成细丝。青红椒切丝备用。

(2) 将土豆丝中加入适量盐、生粉拌匀，腌制片刻。

(3) 锅中倒入适量油，烧热后将腌制好的土豆丝下锅炒至金黄。

(4) 沥干多余的油，加入蒜末炒香。

(5) 加入适量盐调味，倒入适量醋，炒匀。

(6) 最后放入青红椒丝翻炒均匀，出锅即可。

3. 干炒牛河

材料：牛薄肉适量、宽河粉适量、豆芽适量、黄豆芽适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量

做法：

(1) 将宽河粉焯水烫熟，捞出沥水备用。

(2) 锅中倒入适量油，加入蒜末和豆瓣酱炒香。

(3) 加入牛薄肉煸炒至变色。

(4) 加入豆芽和黄豆芽翻炒均匀。

(5) 加入适量生抽、老抽、糖和盐调味，炒匀。

(6) 最后将焯水后的宽河粉放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

4. 蒙古炒羊肉

材料：羊肉适量、洋葱适量、生姜适量、蒜末适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量

做法：

(1) 将羊肉切成薄片，洋葱切丝，生姜切片备用。

(2) 锅中倒入适量油，加入蒜末和辣椒炒香。

(3) 加入羊肉煸炒至变色。

(4) 加入洋葱丝和生姜翻炒均匀。

(5) 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐调味，炒匀。

(6) 炒至羊肉熟烂，出锅即可。

以上就是几道经典的广东炒菜家常菜做法的详细步骤。在炒菜过程中，要注意火候的掌握，保证食材的口感和营养，使菜肴更加美味可口。您可以根据个人口味的喜好适量调整调料，丰富炒菜的味道。在炒菜过程中，多尝试不同的配料和做法，开发出更多的炒菜新创意。祝您烹饪愉快，品尝美味！