广东家常菜家庭菜谱做法大全

广东家常菜家庭菜谱做法大全。

广东家常菜以其独特的风味和丰富多样的做法而受到了广大食客的喜爱。下面我们将为大家介绍一些经典的广东家常菜的做法，希望能给大家带来一些灵感，让大家在家中也能尽情享受美味的广东菜。

一、糖醋里脊

原料：里脊肉500克、鸡蛋、淀粉适量、盐适量、生抽适量、料酒、白糖、醋等。

做法：

1. 将里脊肉切成均匀的片，加入盐、鸡蛋、淀粉和料酒拌匀，腌制20分钟；

2. 取出腌制好的里脊肉，放入油锅中炸至金黄色；

3. 锅中留少许底油，加入白糖炒化成糖色；

4. 加入醋、生抽和适量的水煮沸后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。

二、宫保鸡丁

原料：鸡脯肉200克、花生米50克、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、醋适量等。

做法：

1. 将鸡脯肉切成小丁，用盐、糖、酱油和少量的料酒腌制30分钟；

2. 将花生米炒香备用；

3. 热锅冷油，将腌制好的鸡丁炒至变色；

4. 加入葱姜蒜、辣椒和适量的醋，翻炒均匀后加入花生米，炒匀即可。

三、广东煲仔饭

原料：米饭300克、鸡腿肉适量、香肠适量、腊肉适量、蘑菇适量、糯米适量、虾仁适量、鸡精适量、盐适量、葱姜蒜适量等。

做法：

1. 先将鸡腿肉、香肠、腊肉、蘑菇切丁备用；

2. 糯米用盐水浸泡半小时；

3. 热锅冷油，放入鸡腿肉煎至两面金黄，取出备用；

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒，再加入香肠、腊肉、蘑菇等炒匀；

5. 加入盐、鸡精和适量的水煮沸，放入糯米和米饭，大火炖煮15分钟；

6. 最后加入鸡腿肉和虾仁，翻炒均匀，出锅即可。

以上是几道经典的广东家常菜的做法，这些菜品味道鲜美、色香味俱佳，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。希望大家能够动手尝试，亲自体验广东菜的魅力。在制作过程中可以根据自己的口味和喜好进行调整，添加一些鲜蔬和调味料，让菜品更加丰富多样。

最后提醒大家，在烹饪过程中要注意火候的掌握和食材的新鲜度，保证菜品的口感和营养价值。掌握了这些经典的广东家常菜做法，相信大家能够轻松地制作出美味可口的广东菜，让家人和朋友都能品尝到家常的幸福。

祝大家烹饪愉快，美食满满！