红烧猪蹄的家常做法简单

红烧猪蹄的家常做法简单。

红烧猪蹄是一道色香味俱佳的经典中式家常菜肴，以其酥软的肉质、丰富的口感和浓郁的酱汁而深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单而美味的家常红烧猪蹄做法。

我们需要准备以下食材：

1. 猪蹄（4只）：猪蹄要选用肉质细嫩的品种，最好是前蹄，这样做出来的红烧猪蹄更加鲜嫩可口。

2. 姜（适量）：姜的作用是去腥，提鲜。

3. 葱（适量）：葱可以增加菜肴的香气，提鲜。

4. 料酒（适量）：料酒可以去腥膻味，使猪蹄更加鲜嫩可口。

5. 生抽（适量）：生抽可以提鲜，增加菜肴的鲜美度。

6. 老抽（适量）：老抽可以使猪蹄呈现出红亮的色泽。

7. 冰糖（适量）：冰糖可以在炖煮过程中渗入猪蹄，增加猪蹄的甜味。

8. 盐（适量）：盐用于调味，增加猪蹄的风味。

我们可以开始制作红烧猪蹄了。

第一步，准备工作。

1. 将猪蹄清洗干净，剁成小块。然后将姜切成片状，葱切成段。

2. 烧一锅水，加入料酒，将猪蹄焯水。焯水的时间不要过长，大约2-3分钟即可。焯水的目的是去除猪蹄的血水和腥味。

第二步，炖煮。

1. 取一炖锅，倒入适量的水，加入焯过水的猪蹄块。再加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。

2. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，调入适量的盐。根据个人口味可以适量增加或减少。

3. 改用小火炖煮约1个小时，让猪蹄充分入味，变得酥软滋润。期间要经常检查锅中的汤汁，有需要时可以适量添加热开水。

第三步，上色。

1. 待猪蹄汤汁浓稠时，可以将猪蹄捞出，放在滤网上沥干热汤。

2. 取一平底锅，加入适量的食用油，将猪蹄放入锅中，用中小火煮至两面均呈金黄色。

第四步，起锅。

1. 将煮好的红烧猪蹄盛出，放在盘子里。用饭勺舀取少量的煮汤，淋在猪蹄上。

2. 这样一道美味的家常红烧猪蹄就完成了！可以根据个人口味搭配香菜、青椒、辣椒等配菜。风味更佳。

通过这个简单的家常红烧猪蹄做法，我们可以轻松做出一道色香味俱佳的美食。猪蹄的脂肪丰富，煮炖过程中能够渗透到猪蹄肉中，使猪蹄更加鲜嫩多汁，汤汁浓郁。同时，加入冰糖可以增加一丝甜味，使得红烧猪蹄更加诱人。这道菜肴既适合家庭聚餐，又适合慢慢品味生活的人。无论是老人还是小孩都会喜欢这道美味的家常红烧猪蹄。不妨在闲暇时，亲自动手制作一下，感受烹饪的乐趣并与家人共享美食的快乐！