红烧牛排骨怎么做好吃又简单

红烧牛排骨怎么做好吃又简单。

红烧牛排骨是一道美味又营养丰富的传统菜肴，它的做法既简单又容易掌握。下面我将详细介绍如何制作一道美味的红烧牛排骨。

材料准备:

- 牛排骨：500克

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

步骤一: 准备工作

1. 将牛排骨用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 将姜、大葱和蒜切成末备用。

步骤二: 红烧牛排骨的煮制

1. 取一个炒锅，加入适量的食用油，将油烧热。

2. 将牛排骨放入锅中，煎至两面金黄色。

3. 加入姜末、大葱末和蒜末，炒香。

4. 加入适量的料酒，煮1-2分钟，去腥。

5. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

6. 加入适量的冰糖，炒至冰糖融化。

步骤三: 红烧牛排骨的炖煮

1. 加入适量的清水，稍微淹没牛排骨。

2. 加入适量的花椒和盐，调味。

3. 将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮60分钟。

4. 每隔一段时间，翻煮一次，保持肉质鲜嫩。

步骤四: 调味与收汁

1. 炖煮完成后，根据个人口味再次尝一下，调整盐的用量。

2. 将火调至大火，将锅盖打开，收汁至汤汁浓稠，糖色略微上色即可。

步骤五: 完成与装盘

1. 红烧牛排骨出锅后，撒上适量的葱花提味。

2. 将红烧牛排骨盛出，摆盘即可。

小贴士:

- 牛排骨炖煮时间长短根据个人口味调整，炖制的时间越长，口感越酥烂。

- 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如八角、肉桂等，增加风味。

- 喜欢辣味的朋友，还可以加入适量的辣椒，增添香辣口感。

红烧牛排骨不仅香气四溢，还具有丰富的营养价值。牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、滋阴养血的作用。适量食用红烧牛排骨不仅可以提供身体所需的营养，还能享受到美味。

红烧牛排骨的制作过程简单易学，适合家庭烹饪和聚餐使用。每一步骤都需要我们细心呵护，使牛排骨炖煮至酥烂，完全吸收了调料的味道。掌握好火候和调味的重要性是制作一道美味红烧牛排骨的关键。

希望以上的步骤和小贴士能帮助您制作一道美味、简单的红烧牛排骨。尽情享受这道传统美食的鲜香吧！