排骨红烧怎么做?。
红烧排骨是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一种制作红烧排骨的方法，让每个人都能轻松做出美味可口的红烧排骨。
准备材料：
1. 猪肋排骨500克
2. 姜块3片
3. 蒜瓣3瓣
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖20克
8. 盐适量
9. 食用油适量
10. 温开水适量
步骤一：处理排骨
1. 将猪肋排骨洗净，切成宽约3厘米的块状。
2. 锅中加入足够的水，放入排骨块和姜片，煮沸后焯水去腥。
步骤二：爆炒配料
1. 热锅凉油，加入蒜瓣炒香。
2. 将煮过的排骨块加入锅中，翻炒均匀。
3. 加入适量料酒提味。
步骤三：砂锅炖煮
1. 将炒好的排骨倒入砂锅中。
2. 加入适量生抽和老抽，调整颜色和味道。
3. 加入冰糖，增加甜味。
4. 加入温开水，没过肉块即可，烧开后转小火慢炖。
步骤四：焖煮入味
1. 将锅盖盖紧，焖煮40-50分钟，直到排骨酥烂入味。
2. 根据个人口味，适量加盐调味。
步骤五：出锅装盘
1. 关火后，将烧煮好的红烧排骨捞出，装盘即可。
1. 可以根据个人口味添加一些葱段和香菜提香，或者加入适量的辣椒增加辣味。
2. 如果时间充裕，可以事先将排骨用料酒、生姜、蒜蓉腌渍一段时间，提升口感和味道。
红烧排骨是一道美味可口的经典菜肴，通过煮、炒、炖的过程，每一步都能让排骨更加入味。制作红烧排骨的关键在于掌握好火候和调料的使用，以达到色香味俱佳的效果。希望以上的制作方法能够帮助到大家，在家也能做出美味的红烧排骨享用！