秋天的菜谱做法大全。
秋天是一个丰收的季节，也是美食的季节。正是在这个季节，大自然的馈赠给我们了各式各样的美味食材，让我们可以制作出丰盛可口的菜肴。下面是一些适用于秋季的菜谱，让我们一起来看看吧！
一、南瓜香肠炖饭
材料：
- 南瓜：500克
- 香肠：300克
- 大米：2杯
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 番茄酱：2汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 清水：4杯
做法：
1. 南瓜去皮切块，香肠切片，洋葱和大蒜切碎备用。
2. 在炒锅中加热一些油，将洋葱和大蒜炒香。
3. 加入南瓜和香肠，翻炒几分钟。
4. 加入番茄酱，炒匀。
5. 加入大米，翻炒均匀。
6. 加入清水，盐和鸡精，煮开后转小火炖煮20分钟，直到米饭变软。
7. 撒上黑胡椒粉，搅拌均匀即可享用。
二、苹果洋葱焗鸡翅
材料：
- 鸡翅：500克
- 苹果：2个
- 洋葱：1个
- 蜂蜜：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
做法：
1. 将鸡翅用刀划几刀，擦干水分，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 苹果去皮，去核，切成小块。洋葱切成薄片。
3. 在炒锅中加热一些橄榄油，将鸡翅两面煎至金黄色，取出备用。
4. 在同一个锅中加入洋葱和苹果块，翻炒几分钟。
5. 加入蜂蜜和酱油，拌匀。
6. 将炒锅中的苹果洋葱酱倒入烤盘中，然后将煎好的鸡翅放在酱上面。
7. 将烤盘放入预热至190°C的烤箱中，烤约30分钟，或直到鸡翅熟透。
三、红烧肉
材料：
- 五花肉：500克
- 姜块：3片
- 葱段：适量
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：2汤匙
- 清水：2杯
做法：
1. 将五花肉切成厚度约1.5厘米的块状。
2. 在热水中煮五花肉5分钟，捞起用清水冲洗干净。
3. 在炒锅中加热一些橄榄油，放入姜块和葱段炒香。
4. 加入五花肉，煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，炒匀。
6. 加入清水，水量要稍高于肉块，盖上锅盖，转小火煮约1小时，直到肉变软烂。
7. 转大火收汁，将红烧肉翻煎至表面呈现红亮色即可。
这些秋季的菜谱无论是口感还是味道都是非常棒的。希望大家可以尝试一下，给自己和家人带来美食的享受！
延伸阅读
秋天广东煲汤做法大全
秋天，是一个飘散着香气的季节。而在广东的秋天，煲汤成为了人们的主要选择，因为它既能温暖身体，又能提供丰富的营养。下面，我将为大家介绍几种秋天广东煲汤的做法，让你在这个季节更好地享受美食和温暖。
第一种是白菜炖鸭腿汤。这道汤既滋补又美味，是秋天饮汤的首选。制作这道汤的材料有鸭腿、白菜、姜片、葱段、料酒、清汤和盐。将鸭腿切块，焯水去腥。然后，烧水烧开，放入鸭腿、姜片和葱段，炖煮1小时左右。加入白菜和清汤，继续炖煮30分钟至白菜变软，最后加入盐调味即可。
第二种是乌鸡汤。乌鸡汤具有滋补身体、补充营养的功效。制作这道汤的材料有乌鸡、姜片、葱段、红枣、枸杞、花菇、枸杞、龙眼肉、料酒、清汤和盐。将乌鸡剁成块，焯水去腥。然后，烧水烧开，放入乌鸡块、姜片和葱段，炖煮2小时左右。接着，加入红枣、枸杞、花菇、枸杞和龙眼肉，继续炖煮30分钟至乌鸡熟软。加入盐调味即可。
第三种是花菇炖鸡肉汤。花菇和鸡肉的搭配，口感鲜美，能够给人带来暖意。制作这道汤的材料有鸡腿肉、花菇、淮山片、葱段、姜片、清汤和盐。将鸡腿肉剁成块，焯水去腥。然后，烧水烧开，放入鸡腿肉、花菇、淮山片、葱段和姜片，炖煮1小时左右。加入盐调味即可。
第四种是鲜蘑炖鸽肉汤。鸽肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，与鲜蘑搭配后更为美味。制作这道汤的材料有鸽肉、鲜蘑、生姜、葱段、料酒、清汤和盐。将鸽肉焯水去腥。然后，烧水烧开，放入鸽肉、鲜蘑、生姜和葱段，炖煮1小时左右。加入盐调味即可。
第五种是冬瓜排骨汤。冬瓜是秋天的时令蔬菜，与排骨一起炖煮，可以提供丰富的营养。制作这道汤的材料有排骨、冬瓜、姜片、葱段、料酒、清汤和盐。将排骨焯水去腥。然后，烧水烧开，放入排骨、姜片和葱段，炖煮1小时左右。接着，加入冬瓜和清汤，继续炖煮30分钟至冬瓜变软。加入盐调味即可。
无论是哪种煲汤方式，我们都可以根据个人口味进行适量调料，例如加入适量的盐、生抽、鸡精等。煲汤时的火候要掌握好，一般选择中小火慢炖，以保持汤的鲜美和汤料的营养。
在秋天里煲上一锅温暖的广东煲汤，是一种享受，也是一种滋养。希望以上几种广东秋季煲汤的做法，能够带给大家更多的美味和温暖。让我们在这个秋天里享受美食的同时，也保持身体的健康！
秋天吃什么菜好菜谱大全
秋天是一个丰收的季节，各种蔬菜、水果和海鲜都丰富多样。在秋天的时候，我们可以为家人朋友准备一顿美味的大餐，让他们感受到秋天的味道。下面是一些秋天好菜的菜谱大全，让我们来一起探索吧！
一、秋蔬菜类
1.香菇炖鸡
材料：鸡腿肉、香菇、姜、料酒、盐、鸡精
做法：将鸡腿肉切块，姜切片，香菇切片。将鸡块放入沸水中焯水，去除腥味。将姜片、香菇放入锅中，加入适量的水和料酒，慢炖2小时。最后加入盐和鸡精调味即可。
2.红烧豆腐
材料：豆腐、肉末、葱姜蒜、酱油、糖、盐
做法：将豆腐切块，葱姜蒜切碎。将肉末用热水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，然后加入肉末煸炒至变色。再加入豆腐煮2分钟，最后加入酱油、糖、盐调味即可。
二、秋水果类
1.花生炖梨
材料：花生、梨、冰糖、水
做法：将花生用清水煮至熟烂。将梨去皮，切块。将花生和梨放入锅中，加入适量的水，煮沸。然后将冰糖加入煮沸的水中，继续炖煮20分钟。最后将汤汁倒入碗中，即可享用。
2.苹果派
材料：苹果、面粉、黄油、白糖、柠檬汁
做法：将黄油融化，加入面粉、白糖搅拌均匀。将苹果去皮、去核，切成片状。将苹果片和柠檬汁混合。在烤盘里铺上一层面糊，然后放上一层苹果片，再倒上一层面糊。重复几层后，放入预热好的烤箱中，烤25分钟。最后取出，享受脆皮苹果派。
三、秋海鲜类
1.银鳕鱼煮土豆
材料：银鳕鱼、土豆、青椒、蒜末、盐、胡椒粉
做法：将银鳕鱼切块，土豆去皮切块，青椒切丝。将蒜末加入适量的油中炒香，然后加入土豆和银鳕鱼煮沸，煮10分钟。最后加入盐和胡椒粉调味，加入青椒丝焯水即可。
2.椒盐虾
材料：虾、面粉、淀粉、辣椒、盐、胡椒粉
做法：将虾去壳去肠泥，洗净沥干。将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合，将虾裹上这个混合粉。将辣椒切碎。热油锅中加入虾炸至金黄，捞出沥油。最后将虾和辣椒混合食用即可。
以上就是一些秋天好菜的菜谱大全，希望能给您的秋天增添一份美味和温暖。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜谱都可以让您成为一位厨艺精湛的主厨。让我们一起享受秋天的丰盛美味吧！
适合秋天吃的家常菜菜谱
秋天是一个收获的季节，也是品尝美食的时候。在秋季，许多新鲜的农产品丰富了市场，秋天也是家常菜的黄金季节。下面我为大家推荐几道适合秋天食用的家常菜菜谱。
1. 红烧狮子头
主料：猪肉馅500克，莴苣心适量
辅料：姜片适量，蒜末适量，香菇4朵，八角1颗，料酒适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，清水适量，食用油适量
做法：将猪肉馅用刀背拍打至有胶质，加入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、鸡精拌匀后，揉搓至肉质有粘性。将肉馅分成大小均匀的团，用油煎至两面金黄取出备用。再将香菇切丁，炒香姜片，加入适量清水、八角、老抽煮开，放入狮子头，小火炖煮30分钟，最后放入莴苣心翻煮片刻即可。
2. 菠萝咕噜肉
主料：猪里脊肉300克，菠萝200克
辅料：姜片适量，蒜末适量，番茄酱适量，白糖适量，醋适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量
做法：猪里脊肉切成块后，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制15分钟。腌制好的肉块放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入姜片、蒜末炒香，加入适量番茄酱、白糖、盐、醋和清水调成酱汁。将酱汁煮开后，将煎好的肉块加入锅中，再加入菠萝块一起翻炒，使肉块均匀粘上酱汁即可。
3. 炖羊肉
主料：羊肉块1公斤，洋葱1个，姜片适量
辅料：葱段适量，料酒适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，清水适量
做法：将羊肉块用开水汆烫，捞出洗净血沫。锅中放入少许食用油，将洋葱切块和姜片一起煸炒。炒至洋葱微黄后，将羊肉块一同放入锅中煸炒至肉块变色。加入适量料酒、盐、八角和桂皮，加入足够的清水，炖煮2小时至羊肉酥烂即可。
4. 枸杞炖黄鳝
主料：黄鳝500克，枸杞适量
辅料：姜片适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，清水适量，食用油适量
做法：将黄鳝洗净切段，枸杞用温水泡软备用。锅中放适量的食用油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。将黄鳝段加入锅中煸炒片刻，加入适量料酒和盐调味，再加入足够的清水炖煮15分钟。最后加入适量枸杞和生抽翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
秋天的家常菜不仅需要注重菜品的鲜美口感，也可以兼顾调养身体。所以在烹制的过程中，可以适量加些食材调料以增强菜肴的健康价值。比如，可以加入一些养生的食材，如红枣、莲子、花生等，增添菜品的独特风味，也增加了季节味道的特点。
以上是几道适合秋天食用的家常菜菜谱，秋季的菜肴以温热炖煮为主，口味醇厚，色香味俱佳。秋天的美食总能让人食欲大增，希望大家都能在秋天里享受到美食的魅力！