清淡茄子的家常做法简单好吃。
茄子是一种营养丰富、口感柔软的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素和矿物质，还富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇，增强免疫系统功能。茄子的烹饪方式多样，可以制作成许多美味的菜肴。下面介绍几种简单好吃的家常做法。
一、茄子炒蒜苗配酱油
材料：茄子300克，蒜苗适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量。
步骤：
1. 茄子去皮，切成小块，蒜苗切段备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，再放入茄子翻炒。
3. 炒至茄子变软，倒入适量盐和生抽，继续翻炒。
4. 最后放入蒜苗炒匀即可。
这道茄子炒蒜苗配酱油简单易做，茄子的鲜香与蒜苗的清新相融合，味道鲜美可口。
二、茄子烘焙鸡肉
材料：茄子2个，鸡胸肉适量，洋葱适量，盐适量，黑胡椒适量。
步骤：
1. 鸡胸肉切薄片，用盐和黑胡椒腌制20分钟。
2. 切洋葱和茄子成薄片备用。
3. 在烤盘上铺上锡纸，将茄子片和鸡肉交叉放置，再放上洋葱片。
4. 烤箱预热，180℃烤10分钟。
5. 取出烤盘，加入适量盐和黑胡椒，再放回烤箱烤10分钟。
这道茄子烘焙鸡肉的制作简单，茄子的滋味与鸡肉的嫩滑融为一体，是一道健康美味的佳肴。
三、茄子炖豆腐
材料：茄子2个，豆腐1块，小鸡腿肉适量，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量。
步骤：
1. 鸡腿肉剁成泥，葱姜蒜切末备用。
2. 茄子剥皮切块，豆腐切块备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，再放入鸡腿肉炒熟。
4. 加入适量盐，放入茄子和豆腐炖煮。
5. 开大火煮开，转小火炖5分钟。
6. 放入适量鸡精提鲜即可。
这道茄子炖豆腐色香味俱佳，豆腐的鲜嫩与茄子的绵软相互融合，让人回味无穷。
四、茄子焖饭
材料：茄子2个，米适量，红烧肉适量，盐适量，鸡精适量。
步骤：
1. 米洗净，用电饭锅煮至8分熟。
2. 茄子去皮，切小块，红烧肉切小丁备用。
3. 锅中加油，放入茄子和红烧肉炒至出香味。
4. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 把煮好的米饭倒入锅中，和茄子和红烧肉充分翻拌均匀。
6. 盖上盖子，小火焖煮10分钟。
这道茄子焖饭颜色金黄、味道浓郁，茄子的柔软与红烧肉的香酥相得益彰。
茄子的家常做法简单好吃，上述几种做法只是其中之一。家庭主妇可以根据自己的口味和需求，创造出更多适合自己家人的茄子菜品。无论是炒、炖还是烘焙，茄子都能为菜肴增添丰富的口感和味道。