家庭鸡的做法大全家常菜做法窍门

家庭鸡的做法大全家常菜做法窍门。

家庭鸡是一道美味可口、适合全家人享用的家常菜。下面，我将为大家介绍几种家庭鸡的做法和一些窍门，让您能轻松制作出美味可口的家常鸡菜肴。

一、红烧鸡腿

1. 准备食材：鸡腿、姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水淀粉。

2. 将鸡腿洗净，去骨并切块。

3. 锅中放入适量的油，将鸡腿煎至两面金黄。

4. 锅中留少许底油，加入姜、葱爆炒出香味。

5. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发。

6. 加入适量的酱油、白糖、盐和适量的清水，烧开后改小火煮20分钟。

7. 最后用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠即可。

二、清蒸鸡

1. 准备食材：鸡肉、葱姜、料酒、盐、味精、鸡精、生抽、香菇、香葱。

2. 将鸡肉切成块，加入适量的料酒、盐、味精、鸡精搅拌均匀腌制15分钟。

3. 香菇切片，葱姜切末，香葱切段备用。

4. 取一个碗，将腌制好的鸡肉倒入碗中，上面放上香菇片、葱姜末。

5. 锅中加入适量的水，放入蒸锅中，上火蒸20分钟。

6. 蒸好后将鸡肉取出，撒上香葱段即可。

三、酱烧鸡

1. 准备食材：鸡肉、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、盐。

2. 鸡肉切块，生姜切片，蒜瓣切末备用。

3. 锅中热油，将切好的鸡肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中加入适量的底油，放入生姜片和蒜末炒香。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖和盐，炒匀。

6. 加入适量的水，煮开后放入煎好的鸡肉，改小火焖煮15-20分钟。

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

四、椒盐鸡翅

1. 准备食材：鸡翅中、食盐、胡椒粉、五香粉、淀粉、辣椒粉、葱姜。

2. 鸡翅中洗净沥干水分，用刀背拍打鸡翅中。

3. 取一个干净的容器，放入适量的食盐、胡椒粉、五香粉和干淀粉，搅拌均匀。

4. 将鸡翅放入容器中，均匀地抹上混合的调料。

5. 锅中放入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。

6. 锅中留适量的底油，加入葱姜爆炒出香味。

7. 加入适量的干辣椒粉，并迅速将煎好的鸡翅倒入锅中翻炒均匀。

8. 最后撒上适量的炒香的葱姜即可。

以上是家庭鸡的几种常见做法，通过掌握这些窍门，您能轻松制作出美味可口的家常鸡菜肴，给家人带来更多的味蕾享受。在煮鸡的过程中，需要注意调料的搭配和火候的掌握，充分融合鸡肉的鲜美和调料的香气，让家庭鸡更加美味可口。