过年适合家庭聚餐的菜谱

过年适合家庭聚餐的菜谱。

过年是中国人最重要的节日之一，而家庭团聚的饭局更是久违的幸福时刻。为了让亲人们在新一年开启美好的时光，我们需要为他们准备一顿丰盛的年夜饭。以下是一些适合家庭聚餐的菜谱，帮助您在新年之夜为家人献上一顿美味佳肴。

一、传统佳肴

1. 年糕炒虾仁

原料：虾仁、年糕、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、盐、酱油。

步骤：虾仁用盐和酱油腌制一段时间，胡萝卜切丝备用。锅中放入油，加入葱、姜、蒜，再加入虾仁煸炒。炒至虾仁变色后，加入年糕和胡萝卜丝翻炒，最后加入盐和酱油调味即可。

2. 蒜蓉粉蒸排骨

原料：猪排骨、蒜蓉、生粉、盐、料酒、葱。

步骤：猪排骨切小块，用盐、料酒和生粉腌制半小时。蒜蓉用油爆锅，加入腌制好的排骨翻炒均匀。将炒好的排骨放入蒸锅，撒上葱花，蒸10-15分钟即可。

二、创意佳肴

1. 水晶饺子

原料：饺子皮、鸡胸肉、虾仁、韭菜、香菇、姜、料酒、鸡精、盐。

步骤：将鸡胸肉、虾仁、韭菜、香菇、姜一起剁碎，加入料酒、鸡精、盐搅拌均匀做成馅料。包入饺子皮，贴心的亲情造型。将饺子放入滚水中，待水再次煮开时，加入凉水，再次煮开后捞出。

2. 年糕油条

原料：年糕、面粉、发酵粉、酵母、水、油。

步骤：将年糕切成适当大小的块，油条用面粉、发酵粉、酵母和水揉成面团，静置发酵。将面团擀开，将年糕包裹其中，再切成小段。油热后，将年糕油条放入炸至金黄色即可。

三、素食佳肴

1. 素烤麸

原料：麸皮、素鸡块、素肉馅、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、盐、糖。

步骤：将麸皮泡发，用开水煮至软化。锅中放入葱、姜、大蒜，再加入麸皮、素鸡块、素肉馅，煸炒均匀。接着加入料酒、酱油、盐和糖调味，炒至出香味即可。

2. 西兰花炒蘑菇

原料：西兰花、蘑菇、胡萝卜、豆腐干、蒜、香菇、盐、胡椒粉。

步骤：锅中放油，放入蘑菇煸炒至出香味，接着加入西兰花、胡萝卜、豆腐干、蒜和香菇一起翻炒，炒至熟烂。最后加入盐和胡椒粉调味即可。

结束语：无论是传统的佳肴还是创意的菜品，无论是荤菜还是素食，年夜饭的核心在于家庭团聚和共享美食的欢乐时刻。希望以上菜谱能够给您的家庭聚餐增添一份美好，让这个新年之夜更加难忘。祝福您和您的家人在新的一年里幸福安康，心想事成！