小饼干的做法平底锅。
在平底锅上制作小饼干是一种简单又快捷的烘焙方法。下面我将为你介绍制作小饼干的步骤和技巧。
我们需要准备一些基本的材料：面粉、黄油、糖、盐、鸡蛋和香草精。这些材料是制作小饼干的基础，你也可以根据个人口味添加巧克力豆、干果等配料。
我们开始制作小饼干。第一步是将黄油和糖放入平底锅中，以中小火加热。用木质或橡胶刮刀搅拌黄油和糖，直到黄油完全融化，并与糖充分混合。
第二步是将面粉、盐和香草精混合在一个碗中。当黄油和糖混合均匀后，将面粉混合物倒入锅中，并用搅拌器搅拌，直到出现一种类似沙子的质地。
接着，我们需要在锅中加入一个鸡蛋，并迅速将其与面粉混合物搅拌在一起。这将使面团变得粘性，但不要担心，继续搅拌几分钟后，面团将变得更加均匀。
一旦面团均匀，你可以将其取出并放在凉爽的地方静置一段时间。这将使面团更易于处理，并使你的小饼干更加酥脆。
当面团休息好后，你可以开始擀面了。为此，你可以将面团分成小块，并用擀面杖将其擀平。你可以根据自己的喜好选择饼干的形状和大小。
你可以在平底锅中加热一些橄榄油或黄油，并将饼干放入锅中。煎炸时间取决于饼干的厚度和大小，一般情况下每面煎炸约2-3分钟，或直到饼干变得金黄色。
煎炸好的小饼干可以放在厨房纸巾上沥干多余的油脂，并放在凉架上冷却。冷却后的小饼干将变得酥脆可口。
制作小饼干的技巧：
1.选用平底锅时，最好选择一个厚底的锅，这样可以更均匀地传热，使饼干受热均匀。
2.面团的休息时间很重要，这将有助于面筋放松，使最后的饼干更加脆嫩。
3.擀面时要将面粉撒在擀面杖和面团上，以防止粘连。
4.在煎炸小饼干时，要用中小火，控制好时间和温度，以免饼干煎炸过度或过熟。
好厨房小编认为，使用平底锅制作小饼干是一种方便、快捷的烘焙方法。只需准备简单的材料，按照步骤操作，你就可以享受到自制小饼干的美味了。快来动手试试吧！