青椒肉片的家常做法

青椒肉片的家常做法。

青椒肉片是一道经典的川菜，以其色香味俱佳而备受喜爱。下面我将为大家介绍一下青椒肉片的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的青椒肉片。

材料准备：

1. 猪肉嫩里脊肉200克

2. 青椒2-3个

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 耗油适量

7. 生抽适量

8. 蚝油适量

9. 白胡椒粉适量

步骤一：处理食材

1. 猪肉切片，厚度约为2-3毫米。

2. 青椒去蒂洗净，切成片状。

3. 姜蒜切末备用。

步骤二：腌制猪肉片

1. 取一个容器，放入猪肉片。

2. 加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 在腌制的同时，可以准备一碗水淀粉备用。

步骤三：炒制青椒肉片

1. 热锅凉油，将腌好的猪肉片用中小火翻炒，至肉变色，熟透为止。

2. 将炒好的猪肉片捞出，沥干水分备用。

3. 锅中留少量底油，放入姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入青椒片翻炒，使其变软后，放入炒好的猪肉片翻炒均匀。

5. 加入适量的耗油、蚝油，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水淀粉，翻炒至汁液浓稠即可。

小贴士：

1. 猪肉片的腌制时间不能过久，过久会影响口感。

2. 炒制青椒肉片时，可以根据个人口味调整辣椒的用量。

3. 炒青椒肉片的时候不宜加太多的油，以免影响健康。

4. 为了增加色香味，可以在最后加入一些葱花进行装饰。

这是一道非常简单易学，而且美味可口的家常菜。青椒肉片鲜嫩可口，辣香微甜，是家庭聚餐、朋友聚会的常见菜肴之一。在制作过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，添加一些个人喜欢的调味品，使其更加符合个人口味。同时，猪肉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，对人体身体健康大有益处。因此，我们可以经常制作这道青椒肉片，既能满足味蕾的享受，又能为身体增添营养。

青椒肉片是一道非常经典的川菜，其家常做法简单易学，食材易得。烹饪过程中不仅易于掌握火候，而且耗时较短，适合日常一家人的家常饭菜。大家可以根据自己的口味和喜好，调整辣椒的用量以及其他调料的味道，制作出属于自己的青椒肉片。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食的同时也带给家人和朋友们的美好时光。