辣椒炒肉馅家常做法

辣椒炒肉馅家常做法。

辣椒炒肉馅是一道非常经典的家常菜肴，以其口感鲜嫩多汁、辣而不燥的特点深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单又美味的辣椒炒肉馅的做法。

准备所需食材：鲜辣椒、肉馅、盐、料酒、生抽、姜、蒜、葱、鸡蛋、植物油等。

第一步，将鲜辣椒洗净切段。辣椒的切段大小可根据个人口味来调整，一般切成约2-3厘米左右的段即可。

第二步，将肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制片刻，以增加肉馅的鲜嫩口感。

第三步，将姜、蒜、葱分别切末。锅中热油，放入姜末、蒜末和葱末煸炒出香味。

第四步，将腌制好的肉馅倒入锅中，用铲子不停地翻炒，直到肉馅变色变熟。

第五步，将鸡蛋打入碗中，打散后倒入锅中，继续翻炒，使鸡蛋均匀地裹在肉馅上，增加肉馅的细腻口感。

第六步，加入适量的生抽，翻炒均匀，使肉馅入味。

第七步，将切好的鲜辣椒放入锅中，继续翻炒，使辣椒与肉馅充分混合在一起。炒至辣椒变软熟即可。

倒入一定量的水，用大火煮沸，然后改用中小火煮一会儿，使辣椒的味道更浓郁。

这样，一道口味鲜美、色香俱佳的辣椒炒肉馅就完成啦！炒好的辣椒炒肉馅可以配上煮饭、拌面，也可以当做馅料用于包饺子等。

除了以上所述的基本做法，我们还可以有一些变化来使辣椒炒肉馅更加丰富多样。比如，可以加入一些蔬菜搭配，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感的层次感；或者加入一些调味料，如少许糖或鸡精，以增加菜肴的甜鲜味。

我们还可以根据个人口味的偏好进行调整。如果你喜欢更辣更香的口味，可以在炒辣椒炒肉馅时加入适量的辣椒粉或者干辣椒，以增加辣味的浓度。如果你喜欢酸辣口味，也可以适量加入醋或者酸味菜等。

这道辣椒炒肉馅不仅简单易做，而且口感细腻、风味独特，是一道不容错过的美味佳肴。不妨在空闲的时候尝试一下，相信你会爱上这道辣椒炒肉馅的！