鸡肉茄子怎么做好吃家常做法

时间:2024-05-02 作者:好厨房

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鸡肉茄子怎么做好吃家常做法。

鸡肉茄子是一道美味又健康的家常菜,它既有鸡肉的鲜嫩口感,又有茄子的香甜味道,非常适合家庭聚餐或晚餐。下面我将为大家介绍一道简单又好吃的鸡肉茄子的家常做法。

食材准备:

1. 鸡腿肉,切块

2. 茄子,切块

3. 姜蒜,切末

4. 青红椒,切末

5. 酱油,盐,白胡椒粉

6. 料酒

7. 葱花,香菜(可选)

步骤一:将鸡肉焯水煮熟

将切好的鸡腿肉块放入开水中焯水,焯水的目的是去除鸡肉中的腥味。焯水时,可以加入一小勺料酒,这样可以让鸡肉更加嫩滑。焯水的时间大约需要5分钟左右,当鸡肉变白后即可捞出备用。

步骤二:炒鸡肉和茄子

将锅中放入适量的油,烧热后加入姜蒜末爆炒出香味。然后,将焯水后的鸡肉块放入锅中,翻炒均匀。

当鸡肉变色后,加入切好的茄子块一同翻炒。茄子可以事先削皮,也可以不削皮,根据个人口味来选择。炒茄子的时候,可以适量加入盐,这样可以去除茄子的涩味。

步骤三:调味炒制

当茄子炒至变软后,加入适量的酱油,盖锅焖炒片刻,让酱油充分渗入茄子和鸡肉中。此时,可以根据个人口味加入一些白胡椒粉来提鲜。

加入切好的青红椒末,煸炒均匀。煸炒的时间不宜过长,以保持青红椒的颜色和口感。在炒制的过程中,需不断翻炒,避免粘锅。

步骤四:出锅装盘

当鸡肉和茄子炒制好后,最后撒上适量的葱花和香菜,增加菜肴的香味。然后,即可出锅装盘。

这道家常鸡肉茄子做法简单、口感丰富,可以搭配米饭或面食一同享用,既美味又营养。而且,在做鸡肉茄子的时候,可以根据个人口味的不同,适量调整调料的用量,增加或减少酱油、盐的用量,调整菜肴的咸淡程度。

鸡肉茄子除了味道鲜美之外,还具有多种营养价值。鸡肉中富含蛋白质、维生素B6等营养物质,有助于增强身体的免疫力和维持肌肉健康。茄子则富含维生素B2、维生素C等,有助于提高神经功能和预防坏血病。

在烹饪过程中,可以根据个人口味的偏好增加一些调料,例如豆瓣酱、辣椒酱等,来增加菜肴的味道层次感。如果喜欢口感更加鲜嫩的鸡肉,可以在焯水的时候加入适量的苏打粉。

鸡肉茄子是一道简单又美味的家常菜肴,它不仅可以给家人带来满满的口感享受,也能为身体提供丰富的营养。快来尝试一下吧!

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