鸡肉茄子怎么做好吃家常做法

鸡肉茄子怎么做好吃家常做法。

鸡肉茄子是一道美味又健康的家常菜，它既有鸡肉的鲜嫩口感，又有茄子的香甜味道，非常适合家庭聚餐或晚餐。下面我将为大家介绍一道简单又好吃的鸡肉茄子的家常做法。

食材准备：

1. 鸡腿肉，切块

2. 茄子，切块

3. 姜蒜，切末

4. 青红椒，切末

5. 酱油，盐，白胡椒粉

6. 料酒

7. 葱花，香菜（可选）

步骤一：将鸡肉焯水煮熟

将切好的鸡腿肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡肉中的腥味。焯水时，可以加入一小勺料酒，这样可以让鸡肉更加嫩滑。焯水的时间大约需要5分钟左右，当鸡肉变白后即可捞出备用。

步骤二：炒鸡肉和茄子

将锅中放入适量的油，烧热后加入姜蒜末爆炒出香味。然后，将焯水后的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。

当鸡肉变色后，加入切好的茄子块一同翻炒。茄子可以事先削皮，也可以不削皮，根据个人口味来选择。炒茄子的时候，可以适量加入盐，这样可以去除茄子的涩味。

步骤三：调味炒制

当茄子炒至变软后，加入适量的酱油，盖锅焖炒片刻，让酱油充分渗入茄子和鸡肉中。此时，可以根据个人口味加入一些白胡椒粉来提鲜。

加入切好的青红椒末，煸炒均匀。煸炒的时间不宜过长，以保持青红椒的颜色和口感。在炒制的过程中，需不断翻炒，避免粘锅。

步骤四：出锅装盘

当鸡肉和茄子炒制好后，最后撒上适量的葱花和香菜，增加菜肴的香味。然后，即可出锅装盘。

这道家常鸡肉茄子做法简单、口感丰富，可以搭配米饭或面食一同享用，既美味又营养。而且，在做鸡肉茄子的时候，可以根据个人口味的不同，适量调整调料的用量，增加或减少酱油、盐的用量，调整菜肴的咸淡程度。

鸡肉茄子除了味道鲜美之外，还具有多种营养价值。鸡肉中富含蛋白质、维生素B6等营养物质，有助于增强身体的免疫力和维持肌肉健康。茄子则富含维生素B2、维生素C等，有助于提高神经功能和预防坏血病。

在烹饪过程中，可以根据个人口味的偏好增加一些调料，例如豆瓣酱、辣椒酱等，来增加菜肴的味道层次感。如果喜欢口感更加鲜嫩的鸡肉，可以在焯水的时候加入适量的苏打粉。

鸡肉茄子是一道简单又美味的家常菜肴，它不仅可以给家人带来满满的口感享受，也能为身体提供丰富的营养。快来尝试一下吧！