羊肚菌猴头菇煲汤的做法大全家常

羊肚菌猴头菇煲汤的做法大全家常。

羊肚菌猴头菇煲汤是一道家常菜，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。下面，我将为大家介绍的是羊肚菌猴头菇煲汤的做法，希望对大家有所帮助。

材料：

1. 羊肚菌：100克

2. 猴头菇：100克

3. 老母鸡：半只

4. 枸杞：适量

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 料酒：适量

8. 食盐：适量

9. 鲜鸡精：适量

10. 清水：适量

步骤：

1. 准备食材：将羊肚菌和猴头菇分别洗净，切成适当大小；老母鸡洗净，切块备用；葱切段，姜切片。

2. 鸡腌制：将鸡块放入盆中，加入适量的料酒、食盐和姜片，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 开水焯水：将切好的羊肚菌和猴头菇放入开水中焯水，煮约2分钟，熟透后捞出备用。

4. 汆水焯鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，焯水去腥。

5. 加入调料：将焯好的鸡块捞出，放入清水中漂洗干净，再次加入清水，放入炖锅中。加入少许葱段、姜片、枸杞，留一部分葱姜备用。

6. 炖煮：将炖锅放入煤气灶上大火烧沸，然后转小火慢慢炖煮，直至鸡肉熟烂、味道鲜美，大约需要2个小时左右。

7. 调味：炖好的鸡汤加入适量的食盐和鲜鸡精，搅拌均匀，再次加热至沸腾，即可关火。

8. 准备羊肚菌和猴头菇：将之前焯水煮熟的羊肚菌和猴头菇放入大碗中，加入炖好的鸡汤，撒上葱姜末。

9. 上桌：将羊肚菌猴头菇汤装盘，撒上适量的鸡精和枸杞，即可享用。

以上便是羊肚菌猴头菇煲汤的做法，简单易学，而且味道鲜美，受到广大食客的喜爱。此道汤品汇集了羊肚菌和猴头菇的独特风味，搭配鸡肉的鲜香，营养丰富，口感细腻。料酒的加入不仅能去腥提鲜，还能加强汤的香气。枸杞的加入更能增添一份颜色和美味。

对于想要品尝羊肚菌猴头菇煲汤的朋友们，不妨按照上述步骤尝试制作一下，相信你会满意这道美味的家常菜品。同时，你也可以根据自己的口味进行调整，增加或减少某些调料，以符合个人的口感喜好。祝你做菜愉快，美食享用！