羊肚菌猴头菇煲汤的做法大全家常

时间:2024-04-08 作者:好厨房

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羊肚菌猴头菇煲汤的做法大全家常。

羊肚菌猴头菇煲汤是一道家常菜,具有鲜美的口感和丰富的营养价值。下面,我将为大家介绍的是羊肚菌猴头菇煲汤的做法,希望对大家有所帮助。

材料:

1. 羊肚菌:100克

2. 猴头菇:100克

3. 老母鸡:半只

4. 枸杞:适量

5. 葱:适量

6. 姜:适量

7. 料酒:适量

8. 食盐:适量

9. 鲜鸡精:适量

10. 清水:适量

步骤:

1. 准备食材:将羊肚菌和猴头菇分别洗净,切成适当大小;老母鸡洗净,切块备用;葱切段,姜切片。

2. 鸡腌制:将鸡块放入盆中,加入适量的料酒、食盐和姜片,搅拌均匀,腌制片刻。

3. 开水焯水:将切好的羊肚菌和猴头菇放入开水中焯水,煮约2分钟,熟透后捞出备用。

4. 汆水焯鸡块:将腌制好的鸡块放入锅中,加入适量的清水,煮沸后撇去浮沫,焯水去腥。

5. 加入调料:将焯好的鸡块捞出,放入清水中漂洗干净,再次加入清水,放入炖锅中。加入少许葱段、姜片、枸杞,留一部分葱姜备用。

6. 炖煮:将炖锅放入煤气灶上大火烧沸,然后转小火慢慢炖煮,直至鸡肉熟烂、味道鲜美,大约需要2个小时左右。

7. 调味:炖好的鸡汤加入适量的食盐和鲜鸡精,搅拌均匀,再次加热至沸腾,即可关火。

8. 准备羊肚菌和猴头菇:将之前焯水煮熟的羊肚菌和猴头菇放入大碗中,加入炖好的鸡汤,撒上葱姜末。

9. 上桌:将羊肚菌猴头菇汤装盘,撒上适量的鸡精和枸杞,即可享用。

以上便是羊肚菌猴头菇煲汤的做法,简单易学,而且味道鲜美,受到广大食客的喜爱。此道汤品汇集了羊肚菌和猴头菇的独特风味,搭配鸡肉的鲜香,营养丰富,口感细腻。料酒的加入不仅能去腥提鲜,还能加强汤的香气。枸杞的加入更能增添一份颜色和美味。

对于想要品尝羊肚菌猴头菇煲汤的朋友们,不妨按照上述步骤尝试制作一下,相信你会满意这道美味的家常菜品。同时,你也可以根据自己的口味进行调整,增加或减少某些调料,以符合个人的口感喜好。祝你做菜愉快,美食享用!

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